หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ยำดอกขจรกุ้งสด


ชื่อเมนูอาหาร: ยำดอกขจรกุ้งสด

วันที่: 06/08/2018 16:40:24 เข้าชม: 374 Cinque Terre เชฟ: NooLek เวลาทำ: 10 นาที ง่าย

ยำดอกขจรกุ้งสด ยำดอกขจร กุ้ง เมนูยำดอกขจร ยำดอกขจรกุ้ง เมนูยำ เมนูดอกขจร ดอกขจร สูตรยำดอกขจรกุ้งสด วิธีทำยำดอกขจรกุ้งสด 

ยำดอกขจรกุ้งสด เมนูยำรสแซ่บเข้ากันได้ดีกับผักพื้นบ้านแบบไทยๆ อย่างดอกขจร ใครที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ที่ทำทานได้บ่อยต้องลองทำเลยค่ะ


ยำดอกขจรกุ้งสด





สูตรยำดอกขจรกุ้งสด



ยำดอกขจรกุ้งสด เมนูยำรสแซ่บเข้ากันได้ดีกับผักพื้นบ้านแบบไทยๆ อย่างดอกขจร ใครที่กำลังมองหาเมนูง่ายๆ ที่ทำทานได้บ่อยต้องลองทำเลยค่ะ



วัตถุดิบยำดอกขจรกุ้งสด

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. กุ้งขาว 15 ตัว 
2. ดอกขจร 200 กรัม 
3. นมจืด 
4. หมูบด 100 กรัม 
5. น้ำพริกเผาไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ 
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 
9. พริกขี้หนูสดซอย 2-3 เม็ด 
10. ถั่วลิสงทอด 
11. หอมเจียว 
12. เกลือ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำยำดอกขจรกุ้งสด

1. หลังจากทำความสะอาดกุ้ง แกะเปลือกและหัว เหลือส่วนหางไว้ ผ่ากลางแล้วนำเส้นดำกลางหลังออก พักไว้ 
2. ตั้งน้ำให้เดือดเติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา ลวกดอกขจรก่อน แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็น เพื่อความสดกรอบ จากนั้นจึงลวกกุ้งพอสุก แล้วนำพักไว้ แล้วนำลวกหมูสับ เป็นลำดับสุดท้าย 
3. ปรุงน้ำยำโดยใส่น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว เติมนมจืด คนให้เข้ากันชิมรส หากอยากให้เผ็ดขึ้นอีกเติมพริกขี้หนูสดหั่นซอยลงไป 1-2 เม็ด
4. จากนั้นนำส่วนผสมหมูสับ กุ้ง และดอกขจร ลงไปคลุกเคล้าแบบเบามือให้เข้ากัน เติมน้ำสต็อกหรือน้ำที่ลวกหมูสับลงไปด้วยได้ หากแห้งเกินไป  ปิดท้ายด้วยถั่วลิสงทอดและหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ