หน้าหลัก > สูตรอาหาร > กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy


ชื่อเมนูอาหาร: กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy

วันที่: 14/08/2018 14:56:38 เข้าชม: 485 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy กระเพาะปลา น้ำแดง เมนูกระเพาะปลา เมนูน้ำแดง อาหารจีน เมนูยอดนิยม สูตรกระเพาะปลาน้ำแดง วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง 

กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy เมนูโปรดของหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบทาน แต่จะไปทานที่ร้านบ่อยๆ ก็ราคาค่อยข้างสูง มาลองลงมือทำทานเองกันดูค่ะใส่เครื่องได้เยอะตามชอบเลยค่ะ


กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy





สูตรกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy



กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy เมนูโปรดของหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบทาน แต่จะไปทานที่ร้านบ่อยๆ ก็ราคาค่อยข้างสูง มาลองลงมือทำทานเองกันดูค่ะใส่เครื่องได้เยอะตามชอบเลยค่ะ



วัตถุดิบกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 30 นาที

1. กระเพาะปลาแช่น้ำจนนิ่ม  200 กรัม
2. หน่อไม้สดต้ม 100 กรัม
3. เนื้ออกไก่ต้มฉีก    100 กรัม
4. เลือดหมูหรือเลือดไก่ 
5. ไข่นกกระทา ตามชอบ
6. เห็ดหอม 200 กรัม
7. ซีอิ๊วขาว  4 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น  1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย  3 ช้อนชา
11. พริกไทยป่น
12. ขิงแก่  
13. แป้งมันฮ่องกง 1/2 ถ้วย 
14. น้ำสำหรับละลายแป้ง

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy

1. นำกระเพาะปลาที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก นำมาต้มในน้ำพร้อมกับขิงแก่เพื่อดับกลิ่นคาว ต้มจนกระเพาะปลาดูดน้ำฟูเต็มที่ ปิดไฟช้อนกระเพาะปลาขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆพักไว้
2. นำน้ำซุปขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไปต้มจนนิ่ม ใส่หน่อไม้ กระเพาะปลา เลือดหมูลงไป แล้วจึงปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ซอสหอยนางรม พริกไทยและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ต้มต่ออีกสักพักจนกระเพาะปลาฟูเต็มที่ และเริ่มเดือด 
3. ค่อยๆใส่แป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้ว เทใส่ลงเป็นสายพร้อมกับคนไปเรื่อยๆ พอได้ความข้นที่พอใจ ก็ค่อยใส่เนื้อไก่ ไข่นกกระทาลงไป คนให้เข้า จัดใส่จานเสิร์ฟ