หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice


ชื่อเมนูอาหาร: ข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice

วันที่: 23/08/2018 12:36:03 เข้าชม: 472 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 60 นาที ยาก

ข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice เมนูข้าวหมูแดง หมูแดง เมนูหมูแดง อาหารไทย เมนูข้าว สูตรข้าวหมูแดง วิธีทำข้าวหมูแดง 

ข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice เมนูข้าวหมูแดงเป็นจานโปรดของหลายๆ คนแน่นอน ถ้าเราทำทานได้เองที่บ้านต้องฟินแน่ๆ มาลองลงมือทำทานเองกันค่ะจะใส่เนื้อหมูแดงเยอะแค่ไหนก็ได้อีกด้วย


ข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice





สูตรข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice



ข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice เมนูข้าวหมูแดงเป็นจานโปรดของหลายๆ คนแน่นอน ถ้าเราทำทานได้เองที่บ้านต้องฟินแน่ๆ มาลองลงมือทำทานเองกันค่ะจะใส่เนื้อหมูแดงเยอะแค่ไหนก็ได้อีกด้วย



วัตถุดิบข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. หมูสันในเส้นใหญ่  1 เส้น
2. อบเชยคั่วให้หอม 2 ชิ้น
3. โป๊ยกั๊กคั่วให้หอม 2 ชิ้น
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ 
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำสะอาด 6 ช้อนโต๊ะ
13. สีผสมอาหารสีแดง 

ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง
1. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำสะอาด 1 ถ้วย
4. แป้งมัน ละลายน้ำ
5. น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
6. ถั่วลิสงคั่วบด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. งาขาวคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเคียง
1. ไข่ต้ม
2. กุนเชียง
3. พริกแห้ง 
4. แตงกวา 
5. ผักชี

อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ หม้อ

วิธีทำข้าวหมูแดง Thai Red BBQ Pork With Rice

1.  นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในอ่างผสมยกเว้นหมูกับสีผสมอาหาร คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จึงใส่สีผสมอาหาร และตามด้วยหมูลงไป หมักหมูทิ้งเอาไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2.  ได้เวลานำหมูออกจากตู้เย็น เอาทั้งหมูและน้ำที่หมักเทใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วม นำไปตั้งไฟกลางจนกระทั่งเดือดจึงหรี่เป็นไฟอ่อน ต้มไปเรื่อยๆ พลิกเป็นระยะ (ระหว่างต้มน้ำถ้าน้ำงวดเกินไป สามารถเติมน้ำเพิ่มได้) ต้มจนหมูสุกดี และน้ำเริ่มงวดเหนียวข้น นำหมูขึ้น
3.   นำหมูไปอบด้วยไฟ175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้ผิวด้านนอกแห้งและเกรียมนิดๆ เป็นอันใช้ได้ พักไว้ก่อน
4.   ทำน้ำราดหมูแดง โดยนำน้ำซอสที่เหลือจากการต้มหมูใส่ลงในหม้อ พร้อมกับเติมน้ำเปล่าลงไป เอาขึ้นตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว ให้ได้รสชาติตามชอบ จึงใส่แป้งที่ละลายน้ำแล้วลงไปให้ได้ความข้นตามต้องการ รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ จากนั้นใส่งาขาวคั่วและถั่วลิวงบดลงไปคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
5.   นำหมูแดงออกจากเตาอบ มาหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปวางบนข้าวสวย ราดด้วยน้ำหมูแดง ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงต่างๆ จัดเสิร์ฟ