หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish


ชื่อเมนูอาหาร: ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish

วันที่: 10/09/2018 11:52:32 เข้าชม: 760 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish ปลาดุกผัดเผ็ด ปลาดุกกรอบ ผัดเผ็ด ปลาผัดเผ็ด ปลาดุก อาหารไทย สูตรปลาดุกกรอบผัดเผ็ด วิธีทำปลาดุกกรอบผัดเผ็ด 

ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish เป็นเมนูกับข้าวที่สามารถทำทานได้ได้บ่อยๆ เลยค่ะ เนื้อปลาดุกทอดกรอบๆ แล้วนำมาผัดกับพริกแกงรสชาติเผ็ด หวานกำลังดี


ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish





สูตรปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish



ปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish เป็นเมนูกับข้าวที่สามารถทำทานได้ได้บ่อยๆ เลยค่ะ เนื้อปลาดุกทอดกรอบๆ แล้วนำมาผัดกับพริกแกงรสชาติเผ็ด หวานกำลังดี



วัตถุดิบปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 20 นาที

1. ปลาดุกหั่นเป็นชิ้น 500 กรัม
2. กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
4. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
8. พริกไทยอ่อน
9. ใบมะกรูดฉีก
10. ใบกะเพราทอดกรอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำปลาดุกกรอบผัดเผ็ด Spicy Fried Catfish

1.   นำปลาดุกไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ พักไว้
2.   ผัดพริกแกงกับน้ำมันพืชให้หอมด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา หากแห้งไป เติมน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสดูให้ออกรสชาติเค็มหวาน เมื่อได้รสชาติที่ชอบใส่ปลาดุกที่ทอดจนกรอบแล้วลงไป คลุกเคล้าให้พริกแกงเคลือบปลาจนหมด
3.   ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้า พริกไทยอ่อน และใบมะกรูดฉีกลงไป ใบกะเพราทอดลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันตักขึ้นใส่จาน โรยใบกะเพรากรอบอีกครั้งเป็นอันเสร็จ