หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream


ชื่อเมนูอาหาร: ชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream

วันที่: 12/09/2018 15:49:24 เข้าชม: 249 เชฟ: -ไม่ระบุ- เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream ชูครีม ช็อกโกแลต ชูครีมไส้ช็อกโกแลต เมนูชูครีม ไส้ช็อกโกแล็ต ของหวาน ขนมหวาน เบเกอรี่ สูตรชูครีมช็อกโกแลต วิธีทำชูครีมช็อกโกแลต 

ชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream เมนูนี้เป็นขนมหวานที่เตยชอบมากอีกหนึ่งค่ะ เนื้อชูกรอบนอกนุ่มใน ไส้คัสตาร์ดเข้มข้นกลมกล่อมกำลังดี


ชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream





สูตรชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream



ชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream เมนูนี้เป็นขนมหวานที่เตยชอบมากอีกหนึ่งค่ะ เนื้อชูกรอบนอกนุ่มใน ไส้คัสตาร์ดเข้มข้นกลมกล่อมกำลังดี



วัตถุดิบชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. เนยจืด 120 กรัม
3. ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
4. เกลือ 1/2+1/4 ช้อนชา
5. น้ำ 200 กรัม

ส่วนผสมครีมคัสตาร์ดช็อกโกแลต
1. แป้งอเนกประสงค์ 15 กรัม
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. ไข่แดง 2 ฟอง
5. นมสด
6. ดาร์กช็อกแลต 35 กรัม
7. ผงโกโก้ 4 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ถาดอบ

วิธีทำชูครีมช็อกโกแลต Chocolate Chu Cream

1. ร้อนแป้ง พักไว้
2. ต้มเนย น้ำ และเกลือ ให้เดือด ด้วยไฟกลางแล้วยกลงจากเตา
3. เทแป้งลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน
4. ผัดแป้งต่อประมาณ  2 นาที จนแป้งไม่ติดหม้อ เทส่วนผสมลงในอ่างผสม
5. ใช้พายคนแป้งเพื่อให้อุณหภูมิลดลง เติมไข่ทีละฟองคนให้เข้ากัน
6. พอส่วนผสมเนียน เช็คแป้งโดยยกพายแล้วส่วนผสมติดพายเป็นรูปสามเหลี่ยมคว่ำ
7. บีบส่วนผสมลงในถาด ที่รองด้วยแผ่นรองอบ เว้นระยะห่างด้วย
8. ทาด้วยน้ำผสมกับไข่ไก่ (น้ำ1ส่วน ไข่ไก่ 2ส่วน)
9. อบที่อุณหภูมิ  200 องศาเซลเซียส 30-35 นาที 
10. นำชูมาตัดด้านบน แล้วบีบครีมคัสตาร์ดลงไปตรงกลาง ตกแต่งด้วยผลไม้สดตามต้องการค่ะ

วิธีทำครีมคัสตาร์ด
1. ร่อนแป้งลงอ่างผสม แล้วเติมด้วยนมสด คนแป้งให้ละลาย แล้วเติมไข่แดง คนให้เข้ากัน กรองใส่หม้อ
2. เติมน้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากันยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนอย่างสม่ำเสมอ
3. คนจนส่วนผสมข้น ยกลงเติมช็อกโกแลต ผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เทใสชาม ปิดด้วยพลาสติกแล้วนำเข้าตู้เย็น