หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil


ชื่อเมนูอาหาร: ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil

วันที่: 17/09/2018 14:40:25 เข้าชม: 562 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 20 นาที ปานกลาง

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ ไข่เยี่ยวม้า กะเพรากรอบ ผัดกะเพรา อาหารไทย เมนูไข่เยี่ยวม้า สูตรไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ วิธีทำไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ 

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil เมนูอาหารตามสั่งที่แนนได้ยินคนสั่งบ่อยมากๆ เวลาไปทานก็คือเมนูไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบค่ะ ถ้าเปลี่ยนจากสั่งทานมาลงมือทำทานเองแนนว่าจะยิ่งอร่อยและรสชาติถูกปากกว่าด้วยค่ะ


ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil





สูตรไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil



ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil เมนูอาหารตามสั่งที่แนนได้ยินคนสั่งบ่อยมากๆ เวลาไปทานก็คือเมนูไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบค่ะ ถ้าเปลี่ยนจากสั่งทานมาลงมือทำทานเองแนนว่าจะยิ่งอร่อยและรสชาติถูกปากกว่าด้วยค่ะ



วัตถุดิบไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 20 นาที

1. ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง  
2. หมูสับ 100 กรัม
3. พริกจินดา 5 เม็ด
4. พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
5. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบกะเพราเด็ด 1 ถ้วย
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
8. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
11. น้ำมันสำหรับผัด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันสำหรับทอด 1 - 2 ถ้วย
13. น้ำปลา 1 ช้อนชา
14. พริกไทย 1/4 ช้อนชา


อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ Stir Fried Century Egg with Crispy Basil

1.   นำไข่เยี่ยวม้าต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที (นับจากน้ำเดือดและหย่อนใส่หม้อ) โดยใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก พอครบเวลาก็ตักขึ้นล้างในน้ำสะอาด แล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและนำไข่ไปทอดจนเหลืองทั่วทั้งฟอง  ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.   จากนั้นตั้งกระทะไฟ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป  พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกกระเทียมที่เราโขลกหยาบๆ ไว้ลงไปผัด พอส่งกลิ่นหอมดีก็ใส่หมูสับลงไป ยีหมูด้วยปลายตะหลิวให้หมูกระจายตัวออกจากกัน ไม่ติดเป็นก้อน   
3.   พอหมูเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้เข้ากันดีปิดไฟ
4.   ผ่าไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้แล้วให้เรียงลงในจาน ตักผัดกะเพราที่เราผัดไว้ราดลงไปบนหน้าไข่เยี่ยวม้า  ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอดด้านบน เป็นอันเสร็จ