แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง Hot and Sour Curry with Fish

สูตรแกงส้มแป๊ะซะปลากะพง Hot and Sour Curry with Fish

แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง Hot and Sour Curry with Fish เมนูยอดนิยมตามร้านอาหารไม่ว่าจะไปร้านไหนๆ ก็จะนิยมสั่งมาทานกัน เล็กเลยจะพาเพื่อนๆ มาลงมือทำเองกันค่ะ รับรองอร่อยไม่แพ้ที่ร้านทำเลย

วัตถุดิบแกงส้มแป๊ะซะปลากะพง Hot and Sour Curry with Fish

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 20 นาที

1. ปลากะพง 1 ตัว 
2. พริกแกงส้มสำเร็จรูป 100 กรัม 
3. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 
4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 
5. เกลือ 1 ช้อนชา 
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
7. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 
8. เนื้อปลากะพงต้มสุก 100 กรัม 
9. ผักกาดขาว
10. ดอกแค
11. แครอท
12. ยอดมะพร้าวอ่อน 
13. ผักกะเฉด
14. แป้งทอดกรอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำแกงส้มแป๊ะซะปลากะพง Hot and Sour Curry with Fish

1.  โขลกพริกแกงส้มกับเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้ว เข้าด้วยกัน เติมกะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน พักไว้
2. หลังจากทำความสะอาดปลาแล้ว หั่นเป็นแว่น หรือทอดทั้งตัวตามชอบ แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบให้ทั่วทั้งชิ้น 
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันเดือดแล้วจึงนำปลาลงไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วพักไว้ 
4. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด ต้มให้เดือด จากนั้นนำเครื่องแกงที่โขลกแล้วใส่ลงไป คนให้เครื่องแกงแตกตัวดีแล้วปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ต้มจนส่วนผสมทุกอย่างงวดเข้ากันดีแล้วจึงเติมผักลงไป 
5. ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่นยอดมะพร้าวอ่อน แครอท เมื่อผักเริ่มสลดแล้ว จึงใส่ผักที่สุกง่ายตามลงไป เช่นยอดกระเฉด ผักกาดขาว และดอกแค ตักราดลงบนปลา พร้อมเสิร์ฟ