หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce


ชื่อเมนูอาหาร: ราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce

วันที่: 30/10/2018 20:14:00 เข้าชม: 409 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce ราดหน้าหมี่กรอบ ราดหน้า บะหมี่กรอบ เมนูราดหน้าบะหมี่กรอบ เมนูราดหน้า บะหมี่ สูตรราดหน้าบะหมี่กรอบ วิธีทำราดหน้าบะหมี่กรอบ 

ราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่ายและอร่อย ใครจะทำไว้ขายก็รายได้ดีนะคะ จะเปลี่ยนจากเส้นบะหมี่กรอบเป็นเส้นอื่นๆ ก็อร่อยเช่นกัน


ราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce





สูตรราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce



ราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำได้ง่ายและอร่อย ใครจะทำไว้ขายก็รายได้ดีนะคะ จะเปลี่ยนจากเส้นบะหมี่กรอบเป็นเส้นอื่นๆ ก็อร่อยเช่นกัน



วัตถุดิบราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา  30 นาที

ส่วนผสมหมักหมู
1.  หมูส่วนสะโพก
2.  น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
3.  ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
4.  ซีอิ๊วดำ หวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ 
5.  น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
6.  พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.  น้ำมันหอย4 ช้อนโต๊ะ
8.  แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
9.  น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ
10. ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมน้ำราดหน้า
1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย
5. หมูหมัก 200 กรัม
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ
10. บะหมี่กรอบ 1-2ก้อน
11. คะน้า 2 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำราดหน้าบะหมี่กรอบ Crispy Noodle with Gravy Sauce

1.  เทน้ำสะอาดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมัน แป้งมันละลายน้ำแล้วเทผสมคนให้เข้ากันดี จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือใส่ลงไป จากนั้นนำหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2.  ในระหว่างที่หมักหมูก็นำเส้นบะหมี่ลงไปทอดในน้ำมันให้กรอบ จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.  ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยว ผัดพอหอม ใส่น้ำซุปหมู เคี่ยวให้เดือด จากนั้นใส่หมูหมัก คนพอสุก
4.  ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล คนให้ทั่วและเดือด 
5.  ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ลงในน้ำราดหน้าให้เป็นสาย คนให้ข้นเหนียว ใส่ผักคะน้าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ จัดเส้นบะหมี่ที่ทอดไว้ใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ