หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขิงดอง Pickled Ginger


ชื่อเมนูอาหาร: ขิงดอง Pickled Ginger

วันที่: 31/10/2018 15:54:31 เข้าชม: 108 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 10 นาที ง่าย

ขิงดอง Pickled Ginger เมนูขิงดอง ขิง ของดอง เมนูขิง การถนอมอาหาร เครื่องเคียง เมนูง่ายๆ เมนูเครื่องเคียง ดองขิง สูตรขิงดอง วิธีทำขิงดอง 

ขิงดอง Pickled Ginger เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ เวลาทานไส้กรอกอีสานหรือข้าวหน้าเป็ด ทำเก็บไว้ทานได้ตลอด ทำเองอร่อยปลอดภัยด้วยค่ะ


ขิงดอง Pickled Ginger





สูตรขิงดอง Pickled Ginger



ขิงดอง Pickled Ginger เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้เลยก็ว่าได้ เวลาทานไส้กรอกอีสานหรือข้าวหน้าเป็ด ทำเก็บไว้ทานได้ตลอด ทำเองอร่อยปลอดภัยด้วยค่ะ



วัตถุดิบขิงดอง Pickled Ginger

สำหรับ 4-5 ที่
เวลา 10 นาที

1. ขิงอ่อน 1 กิโลกรัม
2.  น้ำเปล่าผสมเกลือ สำหรับแช่ขิงและล้างความเผ็ดออกจากขิง
3.  น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
4.  น้ำตาลทราย 400 กรัม
5.  เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6.  น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
7.  มะนาว 1 ลูก

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กล่องมีฝาปิด

วิธีทำขิงดอง Pickled Ginger

1. ปอกเปลือกขิงออกแล้วซอยเป็นแว่นบาง ๆ นำไปแช่ในน้ำเกลือ พักทิ้งไว้ 
2. เคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือและน้ำเปล่าเข้าด้วยกันจนเดือดและน้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนอุ่น 
3. บีบน้ำเกลือออกจากขิงให้หมดแล้วใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำดองขิง คนให้เข้ากันบีบน้ำมะนาวลงไป 1 ลูก ขั้นตอนนี้ขิงจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนๆ คนให้เข้ากัน เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด ถ้าเป็นขิงอ่อนสามารถกินได้เลยทันที หรือจะแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น