หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce


ชื่อเมนูอาหาร: ราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce

วันที่: 06/11/2018 17:11:55 เข้าชม: 90 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 30 นาที ปานกลาง

ราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce ราดหน้าเส้นหมี่กรอบ ราดหน้าเส้นหมี่ ราดหน้า หมี่กรอบ อาหารไทย สูตรราดหน้าหมี่กรอบ วิธีทำราดหน้าหมี่กรอบ 

ราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce เมนูราดหน้าถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ทานง่าย วันหยุดนี้ลองชวนคนที่คุณรักเข้าครัวทำอาหารทานกันในบ้านดูค่ะ อร่อยสะอาดรสชาติถูกใจ


ราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce





สูตรราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce



ราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce เมนูราดหน้าถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย ทานง่าย วันหยุดนี้ลองชวนคนที่คุณรักเข้าครัวทำอาหารทานกันในบ้านดูค่ะ อร่อยสะอาดรสชาติถูกใจ



วัตถุดิบราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 30 นาที

ส่วนผสมหมักหมู
1. หมู หั่นชิ้นพอคำ
2. น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งมัน1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ
10.ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง
11. คะน้า ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำราดหน้า
1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย
5. หมูหมัก 200 กรัม
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ
10. เส้นหมี่ขาว

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำราดหน้าหมี่กรอบ Crispy Vermicelli with Gravy Sauce

1. เทน้ำสะอาดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมัน แป้งมันละลายน้ำแล้ว คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ พริกไทย น้ำมันหอย ไข่ขาวและหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำปรุง นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2.ในระหว่างที่หมักหมูก็นำเส้นหมี่ลงไปทอดในน้ำมันร้อนจัดให้ฟูกรอบ แล้วจึงตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
3.ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยว ผัดพอหอม ใส่น้ำซุปหมู เคี่ยวให้เดือด จากนั้นใส่หมูหมัก คนพอสุก
4.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล คนให้ทั่วและเดือด ชิมรสตามชอบ
5.ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ลงในน้ำราดหน้าให้เป็นสาย คนให้ข้นเหนียว ใส่คะน้าลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
6.จัดเส้นหมี่ที่ทอดไว้ใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ