กีวี่ช็อตเค้ก Kiwi Shortcake

สูตรกีวี่ช็อตเค้ก Kiwi Shortcake

กีวี่ช็อตเค้ก Kiwi Shortcake เมนูนี้เนื้อเค้กนุ่มมากๆ เลยค่ะ ตกแต่งด้วยแยมกีวี่และครีมสดรสละมุน ใครที่ชอบเค้กนุ่มๆ แอบเปรี้ยวหน่อยๆ ต้องลองทำเลยค่ะ

วัตถุดิบกีวี่ช็อตเค้ก Kiwi Shortcake

สำหรับ 6-8 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. แป้งเค้ก 90 กรัม 
2. ผงฟู 2/3 ช้อนชา
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
4. น้ำตาลทราย 120 กรัม
5. เอสพี 4 กรัม
6. นมข้นจืด 47 กรัม
7. เนยละลาย 40 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา 2/3 ช้อนชา
9. กีวี่ สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมครีมสด
1.   วิปครีม 300 กรัม
2.   นมสดจืด 100 กรัม

ส่วนผสมแยม
1. กีวี่ 3 ลูก
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

พิมพ์สี่เหลี่ยม

วิธีทำกีวี่ช็อตเค้ก Kiwi Shortcake

1. ตีไข่ไก่และเอสพีด้วยตระก้อมือ ความเร็วปานกลางจนฟองหยาบ หยุดเครื่องปาดอ่าง เติมน้ำตาลทราย
2. ตีน้ำตาลกับไข่ให้เข้ากันจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. ร่อนแป้งและผงฟูใส่ลงไป แล้วใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน แล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากัน หรือประมาณ 3-5 นาที จนส่วนผสมข้นขาว
4. เติมนมและกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วต่ำ เติมเนยละลายที่ยังอุ่นๆ ตี1 นาทีด้วยความเร็วต่ำ แล้วคนให้เข้ากันแบบเบามือ
5. เทลงพิมพ์สี่เหลี่ยม นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน ล่าง พัดลม 35 นาทีหรือจนกว่าเค้กสุก
6. ทำครีมสดโดยใส่วิปปิ้งครีมนมสดจืด ลงในอ่าง ตีด้วยความเร็วสูงจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง พักไว้
7. นำกีวี่มาปั่นให้ละเอียด นำใส่หม้อ พร้อมกับเทน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันตั้งไฟจนเดือด  พักไว้ให้เย็นและแช่ตู้เย็นให้เซทตัว
8. เมื่อเค้กสุกแบ่งเค้กออกเป็น 2 ชิ้น บีบครีมสดลงตรงกลางให้ทั่ว วางกีวี่สดที่หั่นเป็นชิ้นลงไป แล้ววางเค้กปิดด้านบน
9. ปาดครีมสดปิดเค้กให้ทั่ว และนำแยมกีวีใส่ถุงบีบ บีบตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ