แกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด Pineapple Mussel Curry

สูตรแกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด Pineapple Mussel Curry

แกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด Pineapple Mussel Curry เป็นเมนูแกงไทยๆ ที่หาทานได้ยากแล้วในปัจจุบัน หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสับปะรดเปรี้ยวอมหวาน เย็นนี้ลองทำทานกันค่ะจะต้องติดใจทำอีกแน่นอน

วัตถุดิบแกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด Pineapple Mussel Curry

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 30 นาที

1. หอยแมลงภู่แกะเนื้อ 250 กรัม
2. สับปะรดหั่นชิ้น 300 กรัม
3. หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
4. หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง
5. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
6. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำแกงคั่วหอยแมลงภู่สับปะรด Pineapple Mussel Curry

1.   ตั้งกระทะใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงคั่วลงผัดพอหอม 
2.  ใส่หอยแมลงภู่ ผัดพอเข้ากัน เติมหางกะทิ
3.   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก คนพอเข้ากัน ใส่สับปะรด พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ