โอ๊ตมิวคุกกี้ชาเขียว Matcha Oatmeal Cookies

สูตรโอ๊ตมิวคุกกี้ชาเขียว Matcha Oatmeal Cookies

โอ๊ตมิวคุกกี้ชาเขียว Matcha Oatmeal Cookies เมนูนี้จุ๊บนำข้าวโอ๊ตมาผสมลงในแป้งทำเป็นคุกกี้ และมีไส้คัสตาร์ดชาเขียวรสชาติเข้มข้นอยู่ตรงกลางด้วย รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ

วัตถุดิบโอ๊ตมิวคุกกี้ชาเขียว Matcha Oatmeal Cookies

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม
2. ผงฟู 1 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. เนยจืด 170 กรัม
5. น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. ข้าวโอ๊ต 112 กรัม

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด
1. แป้งคัสตาร์ด 15 กรัม
2. นมจืด 150 กรัม
3. วิปครีม 100 กรัม
4. น้ำตาล 28 กรัม
5. ผงชาเขียว 15 กรัม
6. เนย 13 กรัม
7. ไข่แดง 4 ฟอง

อุปกรณ์ที่ใช้

ถาดอบ หม้อ

วิธีทำโอ๊ตมิวคุกกี้ชาเขียว Matcha Oatmeal Cookies

1. ทำไส้คัสตาร์ด โดยนำนมและวิปครีมใส่ลงหม้อต้มให้อุ่น นำไข่แดง ผงชาเขียว แป้งคัสตาร์ด และน้ำตาลตีผสมให้เข้ากัน พอนมอุ่นเท่ลงส่วนผสมไข่แดงทีละน้อยค่อยคนเลื่อนๆจนหมด แล้วเทกลับใส่หม้อคนจนส่วนผสมข้นเหนียว ใส่เนยคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว ปิดไฟยกลง พักให้หายร้อน 
2. ใช้พลาสติกคลุมอาหารปิดหน้า นำเข้าแช่เย็นให้เซ็ทตัวประมาน 30 นาที 
3.     ทำคุกกี้โดย ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู จนเนียนแต่ห้ามตีนาน ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4.    ใส่ผงฟู เกลือ ตีให้เข้ากัน ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์แบ่งใส่3รอบ ตีด้วยสปีดต่ำจนเข้ากัน หลังจากนั้นใส่โอ๊ตใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน 
5.   นำเนื้อคุกกี้ปั้นเป็นก้อนกลมกดให้แบน ใส่ถาดอบ อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส 10-12 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6.   นำคุกกี้ที่ได้มาใส่ไส้คัสตาร์ดตรงกลาง พร้อมเสิร์ฟ