หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce


ชื่อเมนูอาหาร: ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce

วันที่: 29/11/2018 15:57:07 เข้าชม: 730 Cinque Terre เชฟ: Nongnan เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce ราดหน้าหมู ราดหน้าเส้นใหญ่ ราดหน้าหมูหมัก เมนูราดหน้า เมนูหมู เมนูยอดนิยม สูตรราดหน้าหมูเส้นใหญ่ วิธีทำราดหน้าหมูเส้นใหญ่ 

ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce เมนูราดหน้าไม่ว่าใครๆ ก็ชอบทาน แนนมีสูตรที่ทำง่าาย อร่อยไม่ยุ่งยากมาฝากค่ะ วันหยุดนี้ไม่รู้จะเมนูอะไรลองทำเมนูนี้ดูค่ะ


ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce





สูตรราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce



ราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce เมนูราดหน้าไม่ว่าใครๆ ก็ชอบทาน แนนมีสูตรที่ทำง่าาย อร่อยไม่ยุ่งยากมาฝากค่ะ วันหยุดนี้ไม่รู้จะเมนูอะไรลองทำเมนูนี้ดูค่ะ



วัตถุดิบราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมหมักหมู
1.   หมู ส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอคำ
2.   น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
3.   ซอสปรุงรส  4 ช้อนโต๊ะ
4.   ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.   น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
6.    พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.    น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
8.    แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
9.    น้ำสะอาด 5 ช้อนโต๊ะ
10.   ไข่ขาวของไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมน้ำราดหน้า
1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำซุป 2 1/2 ถ้วย
5. หมูหมัก 200 กรัม
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. แป้งมัน  2 ช้อนโต๊ะ
10. เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
11. คะน้า

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำราดหน้าหมูเส้นใหญ่ Fried Noodle with Pork in Gravy Sauce

1.    เทน้ำสะอาดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมัน แป้งมัน น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทย น้ำมันหอย ไข่ขาว จากนั้นนำหมูที่หั่นไว้ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำปรุงราว 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
2.    ในระหว่างที่หมักหมูก็นำเส้นใหญ่คลุกกับซีอิ๊วดำ แล้วจึงนำไปผัดกับน้ำมันเพื่อให้เส้นหอมมากขึ้น
3.    ทำน้ำราดหน้าโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันและกระเทียมลงเจียวพอเหลือง ใส่เต้าเจี้ยว ผัดพอหอม ใส่น้ำซุปหมู เคี่ยวให้เดือด จากนั้นใส่หมูหมัก คนพอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล คนให้ทั่วและเดือด ชิมรสตามชอบ
4.   ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อย ค่อยๆเทใส่ลงในน้ำราดหน้าให้เป็นสาย คนให้ข้นเหนียว ใส่ผักคะน้าลงไป คนให้เข้ากันปิดไฟ 
5.   จัดเส้นใหญ่ใส่จาน ราดด้วยน้ำราดหน้าโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ