หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หลนปลาร้า


ชื่อเมนูอาหาร: หลนปลาร้า

วันที่: 16/02/2011 16:19:20 เข้าชม: 41079 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

หลน ปลาร้า 

หลนปลาร้า จัดเป็นน้ำพริกที่มีกะทิและปลาร้าเป็นส่วนผสมหลัก ทานแนมกับผักสด ผักต้ม เหมาะกับสาวๆที่อยากจะควบคุมน้ำหนัก  หรือทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย ปลาทอด


หลนปลาร้า





สูตรหลนปลาร้า



หลนปลาร้า จัดเป็นน้ำพริกที่มีกะทิและปลาร้าเป็นส่วนผสมหลัก ทานแนมกับผักสด ผักต้ม เหมาะกับสาวๆที่อยากจะควบคุมน้ำหนัก  หรือทานกับข้าวเหนียว ข้าวสวย ปลาทอด



วัตถุดิบหลนปลาร้า

กะทิ 300 มล.
น้ำปลาร้าต้มสุก 50 มล.
ใบมะกรูด 4 ใบ
มะกรูด 1/2 ลูก
ตะไคร้ 1 ต้น
กระชาย 2 ต้น
พริกขี้หนู 10 เม็ด 
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
หอมแดง 5 หัว  
หมูสับ 100 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ชช.
น้ำปลา 1 ชช.
ผักสดตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำหลนปลาร้า

1.ผ่าครึ่งลูกมะกรูด ตามด้วยซอยพริกชี้ฟ้า , กระชาย , ตะไคร้เป็นชิ้นเฉียงๆ หั่นหอมแดงเป็นแว่นๆ  ทุบพริกขี้หนูพอแตก 
2.นำกะทิ , หมูสับ ,น้ำปลาร้า , ตะไคร้ ,กระชาย , หอมแดง ,พริกขี้หนู  ลงต้มให้เดือดเล็กน้อย
3.เติมพริกชี้ฟ้า , น้ำตาลปี๊บ , น้ำปลา , ใบมะกรูดฉีก ปิดแก็สแล้วค่อย
บีบน้ำมะกรูดลงไป จัดเสริฟ์พร้อมผักสดตามชอบ