ตับคั่วพริกเกลือ Salt and Pepper Pork Liver

สูตรตับคั่วพริกเกลือ Salt and Pepper Pork Liver

ตับคั่วพริกเกลือ Salt and Pepper Pork Liver เมนูนี้ถือเป็นเมนูกับข้าวทีี่ชวนรับประทานอีกหนึ่งเมนูเลยค่ะ ใครที่เบื่อเนื้อหมูเนื้อไก่แล้ว ลองหันมาทานตับดูค่ะ ทานง่ายไม่กลิ่นคาวเลยค่ะ

วัตถุดิบตับคั่วพริกเกลือ Salt and Pepper Pork Liver

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. ตับหมู 400 กรัม 
2. น้ำสมสายชู สำหรับล้างตับหมู
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 
6. พริก ตามชอบ 
7. กระเทียมจีน 50 กรัม 
8. เกลือเล็กน้อย 
9. ต้นหอมซอย 
10. น้ำมันพืช 
11. น้ำเปล่า สำหรับล้างตับหมู
12. แป้งมัน สำหรับล้างตับหมู

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำตับคั่วพริกเกลือ Salt and Pepper Pork Liver

1.   นำตับใส่ชามผสม เทน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าลงไป ขยำให้เลือดตับออกมากที่สุด จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาด นำมาคลุกแป้งมันอีกครั้ง พักไว้ 10 นาที แล้วจึงไปล้างน้ำอีกครั้ง จะได้ตับที่ไม่มีกลิ่นคาว 
2.   หมักตับกับน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 20 นาที 
3.   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน น้ำตับลงทอดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 
4.   กรองน้ำมันออก ใส่กระเทียมสับลงผัดให้หอม ตามด้วยพริกสับ เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นใส่ตับทอดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ โรยต้นหอมซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จานเสิร์ฟ