กุ้งผัดไข่เค็ม Stir Fried Shrimp with Salted Egg

สูตรกุ้งผัดไข่เค็ม Stir Fried Shrimp with Salted Egg

กุ้งผัดไข่เค็ม Stir Fried Shrimp with Salted Egg เมนูนี้เป็นเมนูโปรดของแนนเลยค่ะ แนนเอากุ้งลงไปทอดก่อนให้มีความกรอบนอกนุ่มในแล้วค่อยนำไปผัดกับไข่เค็ม เนื้อกุ้งเข้ากันได้ดีเลยค่ะกับซอสไข่เค็ม ทานกับข้าวสวยร้อนสักจานแค่นี้ก็อร่อยสุดๆ

วัตถุดิบกุ้งผัดไข่เค็ม Stir Fried Shrimp with Salted Egg

สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 10 นาที

1. กุ้งสด 200 กรัม
2. ไข่แดงเค็ม 3-4 ฟอง
3. ไข่ขาว 1 ฟอง
4. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 2-3 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำเปล่าเล็กน้อย
8. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
9. พริกไทย 1/4 ช้อนชา
10. ต้นหอม โรยหน้า

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำกุ้งผัดไข่เค็ม Stir Fried Shrimp with Salted Egg

1.  คลุกเคล้ากุ้งกับเกลือ พริกไทย แป้งมัน และไข่ขาวเข้าด้วยกัน หมักไว้นาน 15 นาที
2.  นำกุ้งที่หมักไว้ไปทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลาง จนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.  ผสมไข่แดงเค็มกับน้ำเปล่าจนละลาย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำมันหอย พักไว้
4.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อนนำไข่แดงเค็มที่ละลายไว้ลงไปผัด จากนั้นนำกุ้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกเบาๆ พอเข้ากัน ปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม