กิมจิแตงกวา (โออิโซบักกิ) Cucumber Kimchi 

สูตรกิมจิแตงกวา (โออิโซบักกิ) Cucumber Kimchi 

กิมจิแตงกวา (โออิโซบักกิ) Cucumber Kimchi หลายคนคงเคยทำเมนูกิมจิผักกาดขาวมาก็หลายครั้งแล้ว ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูกิมจิแตงกวากันบ้างค่ะ จับแตงกวาหมักกับพริกป่นเกาหลี รสชาติอร่อยไม่แพ้กิมจิผักกาดขาวเลย เป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงของเกาหลีที่นิยมทำให้หน้าร้อนเพราะทานแล้วสดชื่น

วัตถุดิบกิมจิแตงกวา (โออิโซบักกิ) Cucumber Kimchi 

สำหรับ 5-6 ที่
เวลา 30 นาที่

1. แตงกวา 600 กรัม
2. แครอท  1 ถ้วย
3. ใบกุยช่าย 2 ต้น
4. เกลือป่น 2 1/4 ช้อนชา
5. พริกป่นเกาหลี 1/2 ถ้วย
6. ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 3 กลีบ
8. หอมใหญ่ 1/2 หัว
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม

วิธีทำกิมจิแตงกวา (โออิโซบักกิ) Cucumber Kimchi 

1.  หั่นแตงกวาเป็นแท่งยาวใส่ลงในอ่างผสม โรยเกลือ หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้แตงกวาคายน้ำ 
2.  จากนั้นหั่นแครอทและใบกุยช่ายพักไว้
3.  นำหอมใหญ่ ขิง กระเทียมไปสับให้ละเอียดพักไว้ 
4.  นำส่วนผสมที่สับและหั่นไว้ พริกเกาหลี น้ำปลา น้ำตาล ใส่ลงในแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำใส่ภาชนะมีฝาปิดเก็บไว้ในตู้เย็น หรือทานเลยก็ได้