ขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard

สูตรขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard

ขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard ขนมไทยที่แนนจะนำมาเสนอวันนี้เป็นของดีเมืองเพชรบุรี อย่างขนมหม้อแกงถั่วค่ะ รสชาติหอม หวาน มัน อร่อยลงตัวแบบฉบับของขนมไทยแท้เลยค่ะ

วัตถุดิบขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard

สำหรับ 3-4 ที่
เวลา 1 ชั่วโมง

1. ถั่วเขียว 100 กรัม  
2. กะทิ 250 มิลลิลิตร 
3. ไข่เป็ด 3 ฟอง 
4. น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม 
5. ใบเตย 1 มัด
6.  หอมแดงเจียว ตามชอบ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำขนมหม้อแกงถั่ว Thai Mung Bean Custard

1.  แช่ถั่วเขียวในน้ำ 3 ชั่วโมง และนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นนำถั่วเขียวไปปั่นกับกะทิจนละเอียด 
2.  ใส่ไข่เป็ดลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บและใบเตย ขยำให้เข้ากันและให้น้ำตาลปี๊บละลาย จากนั้นเอาใบเตยออก ใส่ถั่วเขียวปั่นลงไป และคนให้เข้ากัน
3.  นำเทใส่กระทะ กวนให้ส่วนผสมข้นขึ้น
4.  เทใส่พิมพ์แล้วนำไปอบด้วยเตาอบอุณหภูมิ 170-180องศาเซลเซียส 20-30 นาที  ครบเวลานำออกจากเตา โรยหอมแดงเจียว พร้อมเสิร์ฟ