หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เนื้อเค็ม


ชื่อเมนูอาหาร: เนื้อเค็ม

วันที่: 25/02/2011 15:07:42 เข้าชม: 34561 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: นาที ง่าย

เมนูเนื้อวัว วิธีถนอมอาหาร เมนูกับแกล้ม 

เนื้อเค็ม เมนูเนื้อที่มักจะเห็นขายกันตามตลาดหรือย่านต่างๆทั่วไป เนื้อที่เอาไปหมักเครื่องเทศที่เน้นความเค็มเป็นหลักเพื่อถนอมเนื้อให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น เนื้อที่หมักได้ที่ทั้งแบบตากแดดหรือเข้าเตาอบ นำไปทอด ก็จะได้เนื้อเค็มที่แสนอร่อย เอาไปกินเล่นหรือทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากันได้ดี


เนื้อเค็ม





สูตรเนื้อเค็ม



เนื้อเค็ม เมนูเนื้อที่มักจะเห็นขายกันตามตลาดหรือย่านต่างๆทั่วไป เนื้อที่เอาไปหมักเครื่องเทศที่เน้นความเค็มเป็นหลักเพื่อถนอมเนื้อให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น เนื้อที่หมักได้ที่ทั้งแบบตากแดดหรือเข้าเตาอบ นำไปทอด ก็จะได้เนื้อเค็มที่แสนอร่อย เอาไปกินเล่นหรือทานกับข้าวเหนียวก็เข้ากันได้ดี



วัตถุดิบเนื้อเค็ม

1. เนื้อวัวส่วนสะโพก 500 กรัม (แล่บางๆ หนาไม่เกิน ? ซม.)
2. น้ำมันหอย 1 ชต.
3. น้ำปลา 1 ชต.
4. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
5. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กะทะ

วิธีทำเนื้อเค็ม

1. เทน้ำปลา ,น้ำมันหอย , ซีอิ๊วขาว , น้ำตาลทราย ลงในชามผสม
ตามด้วยเนื้อวัว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ในตู้เย็น 1 คีน
2. นำเนื้อหมักเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศา. 4 ชม. จนเนื้อเริ่มแห้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ใช้ไฟกลาง) นำเนื้อลงทอดพอสุก สะเด็ดน้ำมันให้แห้ง เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ์