หน้าหลัก > สูตรอาหาร > พิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza


ชื่อเมนูอาหาร: พิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza

วันที่: 27/02/2011 00:38:49 เข้าชม: 19832 Cinque Terre เชฟ: Pong เวลาทำ: นาที ปานกลาง

พิซซ่า พิซซ่าหน้าไทยๆ เมนูประยุกต์ เมนูเป็ด เป็ดทอด พิซซ่าทำเองที่บ้าน Pizza 

พิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza พิซซ่าสูตรประยุกต์ สูตรของผมเอง ที่อยากจะนำเอาความเป็นสากลกับความเป็นไทยที่เราคุ้นปากมารวมกันไว้ หน้าตาออกตะวันตก และมีกลิ่นอาย และรสชาดแบบไทยเต็มๆ ลองทำดูที่ครัวของคุณครับ


พิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza





สูตรพิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza



พิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza พิซซ่าสูตรประยุกต์ สูตรของผมเอง ที่อยากจะนำเอาความเป็นสากลกับความเป็นไทยที่เราคุ้นปากมารวมกันไว้ หน้าตาออกตะวันตก และมีกลิ่นอาย และรสชาดแบบไทยเต็มๆ ลองทำดูที่ครัวของคุณครับ



วัตถุดิบพิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza

1.แป้งพิซซ่า 1 ก้อน
2.อกเป็ด 1 ชิ้น
3.ใบกระเพรา
4.น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
5.พริก กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำสต็อกไก่ 1/2 cup

อุปกรณ์ที่ใช้

ที่คลึงแป้ง ถาดอบพิซซ่า เตาอบ กระทะ ตะหลิว

วิธีทำพิซซ่ากระเพราเป็ดทอด Stir Fried Duck Breast with Thai basil Pizza

1.รีดแป้งพิซซ่าให้กลมแบน ลงบนถาดพิซซ่าที่ทาเนย ใช้ส้อมจิ้มทั่วๆ แล้วพักไว้
2.ปรุงอกเป็ดด้วยเกลือพริกไทยที่ด้านเนื้อ แล้วทอดบนกะทะที่ร้อนจัด ด้านละประมาณ3นาที จากนั้นพักเนื้อเป็ดไว้
3.ในกะทะเดียวกัน เจียวพริกกระเทียม ลงน้ำมันหอย และน้ำสต็อกเล็กน้อยลดไฟให้อ่อน เคี่ยวให้งวด ลงใบกระเพราหนึ่งส่วน ชิมรสตามชอบ
4.เอาน้ำผัดกระเพราทาบนหน้าพิซซ่าให้ทั่ว โรยด้วยมอสซาเรลลาชีส แล้วเข้าอบที่ 250องศา ประมาณ 12-15 นาที
5.หั่นอกเป็ด สไลต์เป็นชิ้นๆ เอามาวางเรียงบนพิซซ่าที่อบออกมาแล้วรอบๆ ให้ทั่ว จากนั้นโรยหน้าด้วยใบกระเพราสดอีกหนึ่งส่วนที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ