หน้าหลัก > สูตรอาหาร > แกงป่าไก่


ชื่อเมนูอาหาร: แกงป่าไก่

วันที่: 12/04/2011 15:22:28 เข้าชม: 59219 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ง่าย

แกงป่า แกงป่าไก่ เมนูไก่ 

แกงป่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาดจัดจ้าน มีผักเป็นส่วนประกอบในเมนูนี้ค่อนข้างมาก น้ำแกงที่ได้ก็เข้มข้นมากทีเดียว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว


แกงป่าไก่





สูตรแกงป่าไก่



แกงป่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาดจัดจ้าน มีผักเป็นส่วนประกอบในเมนูนี้ค่อนข้างมาก น้ำแกงที่ได้ก็เข้มข้นมากทีเดียว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว



วัตถุดิบแกงป่าไก่

1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
2. ใบมะกรูด 5 ใบ
3. พริกไทยอ่อน  3 ก้าน
4. มะเขือเปราะ 3 ลูก
5. กระชายหั่นฝอย1/2 ถ้วย
6. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง 2 เม็ด
7. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
8. ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1 ถ้วย
9. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
10. ใบโหระพา 1 ถ้วย
11. น้ำตาลทราย 1 ชช.
12. น้ำปลา 1 ชต.
13. น้ำมันพืช 3 ชต.
14. พริกแกงป่า 50 กรัม
15. น้ำซุปไก่ 700 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ทัพพี

วิธีทำแกงป่าไก่

1. ผัดน้ำพริกแกงป่ากับน้ำมันพืชให้หอม เติมพริกไทยอ่อน ,กระชาย ,พริกชี้ฟ้า และเนื้อไก่ลงไป
2. เติมมะเขือเปราะ (ผ่าเป็นสี่ชิ้น แช่น้ำเกลือไว้ด้วยมะเขือจะได้ไม่ดำ) ถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อน
3. ฉีกใบมะกรูดตามลงไป ตามด้วยน้ำซุปไก่ ปิดฝาทิ้งไว้ให้เดือด
4. เติมเห็ดฟาง จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา และใบโหระพา คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ