บะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่ (วิธีทำบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่)

สูตรบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่ (วิธีทำบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่)

สำหรับท่านไหนที่อยากลองทำบะหมี่ทานเองที่บ้านซักครั้ง ต้องไม่พลาดเมนูนี้ครับ วันนี้จะพาไปทำบะหมี่กับแผ่นเกี๊ยวทานเองที่บ้าน โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากมาย มาเข้าใครทำบะหมี่กันครับ ไม่ยากอย่างที่คิดครับ

วัตถุดิบบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่ (วิธีทำบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่)

1. แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำเปล่า 200 มล.
4. แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม (สำหรับโรยนวลแป้ง)

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ไม้คลึงแป้ง

วิธีทำบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่ (วิธีทำบะหมี่ไข่และแผ่นเกี๊ยวไข่)

1. เทแป้งลงไปในชามผสม ทำหลุมตรงกลางแป้ง เติมไข่ไก่ลงไปกลางแป้ง ตีไข่ให้แตก ค่อยๆตะล่อมแป้งกับไข่ให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเทน้ำเปล่าลงไปทีละน้อย ตะล่อมแป้งให้เข้ากับน้ำ
3. รวบแป้งให้เป็นก้อน โรยนวลแป้งบนเขียงให้ทั่ว จากนั้นจึงนำแป้งมานวดให้เนียน
4. นำพลาสติกแร็ปมาคลุมแป้ง พักไว้ในอุณหภูมิห้อง 30 นาที
5. โรยนวลแป้งบนเขียง นำแป้งมารีดให้บาง 2 มล.
6. ทบแป้งให้เป็น 3ชั้น (โรยนวลแป้งในแต่ละชั้น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน)
7. คลุมแป้งด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็น 1 ชม. หลังจากพักแป้งแล้ว ให้นำแป้งมาตัดออกครึ่งนึง (เก็บไว้ทำแผ่นเกี๊ยว)
8. รีดแป้งให้บาง เหลือความหนาแค่ 1 มล.จากนั้นพับแป้ง 3 ชั้น ตัดแป้งตามยาว เป็นเส้นหนาไม่เกิน 2 มล.
9. นำแป้งที่ตัดเสร็จแล้วยืดออกอีกให้ได้เส้นบะหมี่ที่มีความหนาเท่ากัน
10. ม้วนแป้งบะหมี่ให้เป็นก้อน ก้อนหนึ่งสำหรับ 1 ที่
11. นำแป้งอีกครึ่งนึงมารีดให้เป็นแผ่นบาง หนาไม่เกิน 1 มล. ตัดแป้งให้ได้ขนาดแผ่นละ 3x3 นิ้ว โรยนวลให้ทั่ว เพียงแค่นี้ก็จะได้แผ่นเกี๊ยวไว้รับประทาน