หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ปลากะพงนึ่งบ๊วย


ชื่อเมนูอาหาร: ปลากะพงนึ่งบ๊วย

วันที่: 27/04/2011 09:33:12 เข้าชม: 49231 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: นาที ง่าย

เมนูปลา ปลานึ่งบ๊วย ปลานึ่ง ปลากะพง อาหารเด็กทานได้ 

ปลากะพงนึ่งบ๊วย เมนูปลาที่นิยมกันทุกยุคทุกสมัย ไม่ว่าจะขึ้นเหลาหรือร้านข้าวต้มก็ต้องมีเมนูนี้ให้เลือกทานกันครับ ปลากะพงตัวโตสดๆ นำมาราดด้วยน้ำบ๊วยปรุงรส เอาไปนึ่งจนปลาสุกได้ที่ โรยด้วย พริก ขิง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ก็ได้ออกมาเป็นปลานึ่งบ๊วยที่รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร


ปลากะพงนึ่งบ๊วย





สูตรปลากะพงนึ่งบ๊วย



ปลากะพงนึ่งบ๊วย เมนูปลาที่นิยมกันทุกยุคทุกสมัย ไม่ว่าจะขึ้นเหลาหรือร้านข้าวต้มก็ต้องมีเมนูนี้ให้เลือกทานกันครับ ปลากะพงตัวโตสดๆ นำมาราดด้วยน้ำบ๊วยปรุงรส เอาไปนึ่งจนปลาสุกได้ที่ โรยด้วย พริก ขิง ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ก็ได้ออกมาเป็นปลานึ่งบ๊วยที่รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร



วัตถุดิบปลากะพงนึ่งบ๊วย

1. ปลากะพง 1 ตัว (ขอดเกล็ด-ควักไส้-บั้งเนื้อปลา)
2. น้ำตาลทราย 1 ชช.
3. บ๊วยดอง 2 เม็ด (รวมถึงน้ำบ๊วย 2 ชต.)
4. น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
5. น้ำมันงา 2 ชต.
6. ซีอิ้วขาว 1ชต.
7. ซอสถั่วเหลือง 1 ชต.
8. น้ำมันหอย 1 ชต.
9. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
10. ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
11. ขิงซอย 2 ชต.
12. พริกชีฟ้าแดงซอย 2 เม็ด

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อนึ่ง ชามผสม

วิธีทำปลากะพงนึ่งบ๊วย

1. นำน้ำตาลทราย ,น้ำมันหอย ,ซอสถั่วเหลือง ,ซีอิ้วขาว ,น้ำมันงา ,น้ำซุปไก่ ,บ๊วยดอง
ผสมให้เข้ากันในชามผสม จากนั้นนำไปราดบนตัวปลา
2. ตั้งน้ำให้เดือดในซึ่งนึ่ง นำปลาลงนึ่งนาน 20 นาที
3. เมื่อครบ 20 นาที โรยขิง ,พริกชี้ฟ้า ,ต้นหอม ,ขึ้นฉ่าย บนตัวปลา นึ่งต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ