หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้


ชื่อเมนูอาหาร: เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้

วันที่: 08/06/2011 15:03:04 เข้าชม: 26593 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: นาที ง่าย

เส้นหมี่ หมูย่างตะไคร้ หมูย่าง เมนูหมู หมูตะไคร้ อาหารเวียดนาม อาหารทำง่ายๆ 

เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ เมนูจานอร่อยจากเวียดนามที่หลายๆคนชื่นชอบ เส้นหมี่เหนียวนุ่มกำลังดีทานกับหมูย่างตะไคร้รสอร่อย ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยอร่อยเข้ากันได้ดีจริงๆครับ เป็นอาหารที่ทำไม่ยากแล้วยังอร่อยด้วย ต้องลองทำดูครับ


เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้





สูตรเส้นหมี่หมูย่างตะไคร้



เส้นหมี่หมูย่างตะไคร้ เมนูจานอร่อยจากเวียดนามที่หลายๆคนชื่นชอบ เส้นหมี่เหนียวนุ่มกำลังดีทานกับหมูย่างตะไคร้รสอร่อย ราดด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยอร่อยเข้ากันได้ดีจริงๆครับ เป็นอาหารที่ทำไม่ยากแล้วยังอร่อยด้วย ต้องลองทำดูครับ



วัตถุดิบเส้นหมี่หมูย่างตะไคร้

สำหรับ 3-4 ที่

1. หมูสันคอ 200 ก.
2. เส้นหมี่ 100 ก. (แช่น้ำไว้ให้นิ่ม)
3. กระเทียมกลีบเล็ก 2 ชต.
4. พริกไทยดำเม็ด 1 ชต.
5. ตะไคร้ 3 ต้น
6. รากผักชี 2 ราก
7. หอมแดงเจียว 2 ชต.
8. ต้นหอมซอย 2 ชต.
9. น้ำตาลทราย 1 ชต.
10. น้ำปลา 2 ชต.
11. น้ำมันหอย 2 ชต.

น้ำจิ้ม

1. หัวไชเท้าขูดฝอย 1 ชต.
2. แครอทขูดฝอย 1 ชต.
3. น้ำตาลทราย 1 ชต.
4. น้ำส้มสายชู 1 ชต.
5. น้ำจิ้มไก่ 5 ชต.
6. น้ำต้มสุก 5 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระทะย่าง ชามผสม

วิธีทำเส้นหมี่หมูย่างตะไคร้

1. หั่นเส้นหมี่ออกเป็น 2 ก้อน พักไว้ก่อน หั่นตะไคร้ รากผักชีให้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. โขลกรากผักชี กระเทยม ตะไคร้ พริกไทยดำ เข้าด้วยกันจนละเอียด พักไว้ก่อน
3. แล่เนื้อหมูให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำหมูและเครื่องที่โขลกไว้หมักเข้ากด้วยกัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำปลา หมักไว้ 1 ชม.
5. ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นหมี่ลงลวกให้นิ่ม (ไม่เกิน 2 นาที) ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
6. นำน้ำตาลทราย น้ำจิ้มไก่ น้ำส้มสายชู น้ำต้มสุก ผสมเข้าด้วยกัน เข้าไมโครเวฟให้น้ำตาลละลาย (1 1/2 นาที)
รอให้น้ำจิ้มเย็นตัวก่อนจึงเติมแครอท ไชเท้าลงไปผสมให้เข้ากัน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน นำหมูลงย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
8. จัดวางเส้นหมี่ใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม หอมแดงเจียว ตามด้วยหมูย่าง และน้ำจิ้ม เป็นอันเสร็จ