หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)


ชื่อเมนูอาหาร: ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)

วันที่: 15/06/2011 11:07:51 เข้าชม: 53806 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

ก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเรือ ทำก๋วยเตี๋ยวเรือที่บ้าน 

ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) เมนูนี้สำหรับคนรักก๋วยเตี๋ยวเรือเลยครับ สำหรับใครที่อยากทำก๋วยเตี๋ยวเรือทานเองที่บ้าน ลองทำดูครับทำไม่ยาก แล้วก็ใส่เครื่องได้จุใจตามความชอบเลย ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกน้ำซุปข้นๆ ทานกับเนื้อสดลูกชิ้น รับรองว่าอร่อยจนน้ำซุปหมดหม้อแน่ๆครับ


ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)





สูตรก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)



ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) เมนูนี้สำหรับคนรักก๋วยเตี๋ยวเรือเลยครับ สำหรับใครที่อยากทำก๋วยเตี๋ยวเรือทานเองที่บ้าน ลองทำดูครับทำไม่ยาก แล้วก็ใส่เครื่องได้จุใจตามความชอบเลย ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกน้ำซุปข้นๆ ทานกับเนื้อสดลูกชิ้น รับรองว่าอร่อยจนน้ำซุปหมดหม้อแน่ๆครับ



วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)

เวลาในการทำ 60 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. เส้นเล็ก 200 ก.
2. กระดูกซี่โครงวัว 1/2 กก.
3. เลือดวัว 1/2 ถ้วย
4. ลูกชิ้นเนื้อวัว 6 ลูก
5. เนื้อวัว 150 ก.
6. ถั่วงอก 100 ก.
7. ผักบุ้งไทย 50 ก. (หั่นท่อน)
8. ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
9. รากผักชีทุบ 1 ราก
10. กระเทียมใหญ่ทุบ 4 กลีบ
11. เครื่องยาจีน 1 ชุด
12. พริกไทยดำทุบ 1 ชต.
13. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
14. เกลือ 1 ชช.
15. น้ำตาลทราย 1 ชต.
16. ซอสถั่วเหลือง 2 ชต.
17. น้ำปลา 2 ชต.
18. น้ำเปล่า 1 ลิตร

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ กระชอน

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ (ก๋วยเตี๋ยวเรือ)

1. แล่เนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆเตรียมไว้
2. ต้มน้ำให้เดือด เติมกระดูกสันหลังหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทยทุบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง เกลือ ปิดฝาต้มต่อไป 30 นาที
3. ใช้กระชอนตาถี่ตักเครื่องทั้งหมดที่ต้มในหม้อออกมา ต้มน้ำให้เดือดอีกหม้อหนึ่ง นำเส้นเล็ก ถั่วงอก ผักบุ้งใส่ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว ลวกในน้ำเดือดจัด 2 นาที เทเส้นก๋วยเตี๋ยวและผักใส่ชามเตรียมไว้
4. เทเลือดหมูใส่ทัพพี ค่อยๆรินน้ำซุปเข้ามาในทัพพี ใช้ช้อนคนไปเรื่อยๆ จนเลือดหมูเริ่มสุกจึงเทราดในเส้นก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยลวกเนื้อหมู ลูกชิ้นในหม้อน้ำซุปจนสุก จึงตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยว ตามด้วยลวกเนื้อหมู ลูกชิ้น ในหม้อน้ำซุปจนสุกจึงตักใส่ชามก๋วยเตี๋ยว โรยหน้าด้วยต้นหอม พริกไทยป่น กระเทียมเจียว เป็นอันเสร็จ