หน้าหลัก > สูตรอาหาร > กิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี)


ชื่อเมนูอาหาร: กิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี)

วันที่: 26/06/2011 12:29:36 เข้าชม: 26505 Cinque Terre เชฟ: Guest (แขกรับเชิญ) เวลาทำ: 60 นาที ปานกลาง

กิมจิ หัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi Kimchi สูตรเกาหลี อาหารเกาหลี การทำกิมจิ 

กิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี) กิมจิอีกชนิดหนึ่งที่หลายๆคนคุ้นเคยและชอบทานกัน หัวไชเท้าเนื้อแน่นหวานกรอบนำมาหมักทำกิมจิรับรองว่าได้รสชาติอร่อยที่หลายๆคนต้องถูกใจแน่นอนครับ กิมจิหัวไชเท้านั้นทำไม่ยากเลย อยากรู้ว่ายากหรือไม่ต้องลองครับ


กิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี)





สูตรกิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี)



กิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี) กิมจิอีกชนิดหนึ่งที่หลายๆคนคุ้นเคยและชอบทานกัน หัวไชเท้าเนื้อแน่นหวานกรอบนำมาหมักทำกิมจิรับรองว่าได้รสชาติอร่อยที่หลายๆคนต้องถูกใจแน่นอนครับ กิมจิหัวไชเท้านั้นทำไม่ยากเลย อยากรู้ว่ายากหรือไม่ต้องลองครับ



วัตถุดิบกิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี)

1. หัวไชเท้าหั่นเต๋า 750 กรัม
2. พริกเกาหลี 60 กรัม
3. แป้งข้าวเหนียวผสมน้ำต้ม 100 กรัม
4. กระเทียมปั่น 50 กรัม
5. พริกชี้ฟ้าปั่น 100 กรัม
6. น้ำปลาเกาหลี (ใช้น้ำปลาไทยได้) 60 กรัม
7. กุ้งสดปั่น 100 กรัม
8. แอปเปิ้ลปั่น 60 กรัม
9. กุ้งเคย (กุ้งตัวเล็กๆแช่น้ำเกลือ) 30 กรัม
10. ขิงปั่น 10 กรัม
11. หอมใหญ่ปั่น 100 กรัม
12. น้ำตาล 30 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

เครื่องปั่น ชามผสม

วิธีทำกิมจิหัวไชเท้า กั๊กดูกิ Kkadugi (สูตรเกาหลี)

1. นำหัวไชเท้าไปหั่นเต๋า หมักเกลือประมาณ 30 นาที เมื่อครบ 30 นาทีแล้วล้างเกลือออกให้หมด
2. หลังครบ 30 นาทีเทน้ำเกลือออกจากหัวไชเท้าให้หมด
3. นำพริกชี้ฟ้าปั่นผสมลงไปในหัวไชเท้า ผสมให้เข้ากันด้วยมือ
4. ใส่แป้งข้าวเหนียว พริกผงเกาหลี หัวหอมใหญ่ปั่น แอปเปิ้ลปั่น กุ้งเคย เกลือ ขิงปั่น กุ้งสดปั่น กระเทียมปั่น น้ำปลา น้ำตาล (หากชอบหวานสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้) ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ
5. หลังจากส่วนผสมเข้ากัน ลองชิม หากจืดสามารถใส่น้ำตาลหรือเกลือเพิ่มได้
6. กิมจิหัวไชเท้านี่สามารถทานได้ทันที หรือหมักไว้ประมาณ 1 คืน เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น