หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน


ชื่อเมนูอาหาร: ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน

วันที่: 29/06/2011 10:59:46 เข้าชม: 20877 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 80 นาที ง่าย

ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน ผักเสฉวน กระดูกหมูอ่อน เมนูหมู ซี่โครงหมู ต้มกระดูกหมูอ่อน สูตรผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน วิธีทำผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน สูตรอาหารผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน 

ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน เมนูสำหรับคนชอบทานผักดองเสฉวน ผักเสฉวนที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่ออกรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อย ต้มกับซี่โครงหมูอ่อนจนนิ่มได้ที่ ซดร้อนๆ อร่อยมากครับ


ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน





สูตรผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน



ผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน เมนูสำหรับคนชอบทานผักดองเสฉวน ผักเสฉวนที่มีรสชาติเฉพาะตัวที่ออกรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อย ต้มกับซี่โครงหมูอ่อนจนนิ่มได้ที่ ซดร้อนๆ อร่อยมากครับ



วัตถุดิบผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน

 เวลาในการทำ 80 นาที
 ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. ผักเสฉวน 1 หัว
2. กระดูกหมูอ่อน 600 ก.
3. เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก (แช่น้ำ)
4. กระเทียม 4 กลีบ
5. ซีอิ๊ว 1/2 ชต.
6. พริกไทยป่น 1 ชช.
7. น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ

วิธีทำผักเสฉวนต้มกระดูกหมูอ่อน

1. นำผักเสฉวนไปล้างน้ำให้สะอาด 1 รอบ จากนั้นผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นบาง ตามด้วยการนำไปล้างน้ำเพื่อขจัดความเค็มอีก 1 ครั้ง และทุบกระเทียมพอแตก
2. บีบน้ำแช่เห็ดหอมให้หมด ตัดก้านเห็ดหอมทิ้งไป และบั้งดอก 3 แฉกให้สวยงาม
3. ต้มน้ำให้เดือด นำผักเสฉวน กระดูกหมู เห็ดหอม กระเทียม ลงต้มด้วยไฟอ่อน ใช้เวลา 30 นาที
4. จากนั้นช้อนไขมันที่ลอยหน้าทิ้งไป ปรุงรสด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว และปิดฝาตุ๋นต่อไปอีก 30 นาที จนกระดูกหมูนิ่ม เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ