ขาเป็ดยัดไส้ (ขาเป็ดฟองเต้าหู้)

สูตรขาเป็ดยัดไส้ (ขาเป็ดฟองเต้าหู้)

ขาเป็ดยัดไส้ (ขาเป็ดฟองเต้าหู้) เมนูขาเป็ดที่เพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น ด้วยเครื่องยัดไส้ที่มีทั้งหมูและกุ้งสับปรุงรสแล้วห่อรวมกับขาเป็ดด้วยฟองตัวหู้อีกชั้นหนึ่ง เสร็จแล้วราดด้วยน้ำติ่มซำอีกชั้น ก็จะได้ขาเป็ดยัดไส้แสนอร่อยแล้วครับ

วัตถุดิบขาเป็ดยัดไส้ (ขาเป็ดฟองเต้าหู้)

เวลาในการทำ 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. ขาเป็ดพะโล้ 4 ขา
2. เนื้อกุ้งสับละเอียด 80 ก.
3. เนื้อหมูสับละเอียด 80 ก.
4. รากผักชีสับ 1 ชช.
5. กระเทียมสับ 1 ชช.
6. น้ำราดติ่มซำ 1 ถ้วย
7. ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
8. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
9. น้ำมันงา 1 ชช.
10. น้ำมันหอย 1 ชช.
11. ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
12. พริกไทยป่น 1/2 ชช.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่นึ่ง

วิธีทำขาเป็ดยัดไส้ (ขาเป็ดฟองเต้าหู้)

1. นำหมูสับ กุ้งสับ น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียม ผสมรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หั่นฟองเต้าหู้เป็นชิ้นตามยาว กว้าง 2 นิ้ว
3. ตักไส้หมูที่หมักไว้แล้วลงในอุ้งเท้าเป็ด และนำฟองเต้าหู้มาพันให้รอบ
4. ตั้งน้ำให้เดือด นำขาเป็ดลงนึ่ง 10 นาที ตักน้ำราดติ่มซำราดบนขาเป็ด ปิดฝานึ่งต่ออีก 3 นาที พร้อมเสิร์ฟคู่จิ๊กโฉ่ว