หน้าหลัก > สูตรอาหาร > บะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน 


ชื่อเมนูอาหาร: บะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน 

วันที่: 01/07/2011 15:52:56 เข้าชม: 22661 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 150 นาที ปานกลาง

บะหมี่อบขาเป็ด ขาเป็ดหม้อดิน ขาเป็ดอบหมี่ เมนูขาเป็ด อาหารจีน เมนูเส้น บะหมี่ 

บะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน ใครที่ชอบทานขาเป็ดต้องไม่พลาดเมนูนี้แน่นอน เพราะจะได้ทานขาเป็ดที่นุ่มและเปื่อยที่เสิร์ฟมาพร้อมกับบะหมี่ในหม้อดิน ได้บรรยากาศอาหารในภัตตาคารทีเดียวสำหรับเมนูนี้


บะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน 





สูตรบะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน 



บะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน ใครที่ชอบทานขาเป็ดต้องไม่พลาดเมนูนี้แน่นอน เพราะจะได้ทานขาเป็ดที่นุ่มและเปื่อยที่เสิร์ฟมาพร้อมกับบะหมี่ในหม้อดิน ได้บรรยากาศอาหารในภัตตาคารทีเดียวสำหรับเมนูนี้



วัตถุดิบบะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน 

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 ที่
เวลาในการทำ 150 นาที

1. ขาเป็ด 500 ก.
2. เห็ดหอมแห้ง 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
3. น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร
4. บะหมี่เหลือง 6 ก้อน
5. ผักกวางตุ้ง 150 ก.
6. กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
7. กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
8. รากผักชี 1 ราก
9. ซีอิ๊วดำ 2 ชต.
10. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
11. ซอสถั่วเหลือง 2 ชต.
12. น้ำมันหอย 2 ชต.
13. พริกไทยป่น 1 ชต.
14. อบเชย 1 แท่ง
15. น้ำตาลทราย 1 1/2 ชต.
16. น้ำมันถั่วเหลือง 4 ชต.
17. น้ำแช่เห็ดหอม 500 มล.

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะก้นลึก หม้อดิน

วิธีทำบะหมี่อบขาเป็ดหม้อดิน 

1. หั่นท่อนผักกวางตุ้ง ยาว 4 นิ้ว และทุบกระเทียม รากผักชี พอแตก หั่นก้านเห็ดหอมทิ้งไป พักไว้ก่อน
2. เทน้ำมันลงในกระทะ นำขาเป็ดลงทอดให้เหลืองกรอบ
3. เติมกระเทียม รากผักชี อบเชย เห็ดหอม และปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และเติมน้ำเปล่าตามลงไป ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟอ่อน 2 ชม.
4. ตักขาเป็ด2-3 ขา และเห็ดหอม ลงในหม้อดิน ตั้งไฟแรง 2 นาที จากนั้นเติมผักกวางตุ้งลงไปในหม้อ บวกบะหมี่และคลุกด้วยกระเทียวเจียวให้ทั่ว นำบะหมี่ใส่ลงในหม้อดินและคลุกให้เข้ากันกับซอสขาเป็ด เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ