ชื่อเมนูอาหาร: เต้าส่วน

วันที่: 18/07/2011 15:21:22 เข้าชม: 43907 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

เต้าส่วน ถั่วเขียว ขนมหวาน ขนมไทย ของหวาน วิธีทำเต้าส่วน สูตรเต้าส่วน สูตรขนมเต้าส่วน 

เต้าส่วนเป็นขนมที่ทำได้ไม่ยาก แต่มีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆซ่อนอยู่ในเมนูนี้ หากข้ามวิธีทำหรือขั้นตอนบางอย่างไปเราก็อาจได้ขนมที่มีหน้าตาผิดเพี้ยนไปจากต้นตำรับ เพราะฉะนั้นค่อยๆทำตามทีละขั้นตอนนะคะ


เต้าส่วน





สูตรเต้าส่วน



เต้าส่วนเป็นขนมที่ทำได้ไม่ยาก แต่มีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆซ่อนอยู่ในเมนูนี้ หากข้ามวิธีทำหรือขั้นตอนบางอย่างไปเราก็อาจได้ขนมที่มีหน้าตาผิดเพี้ยนไปจากต้นตำรับ เพราะฉะนั้นค่อยๆทำตามทีละขั้นตอนนะคะ



วัตถุดิบเต้าส่วน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่ง 100 ก. (แช่น้ำ 1 คืน-นึ่ง 20 นาที)
2. น้ำเปล่า 600 มล.
3. น้ำตาลทราย 120 ก.
4. แป้งมัน 3 ชต.
5. แป้งเท้ายายม่อม 1 ชต.
6. กะทิหยอดหน้าขนม 1 ถ้วย
7. น้ำเปล่า 100 มล. (ไว้ผสมกับแป้งทั้ง2ชนิด)

อุปกรณ์ที่ใช้

หม้อ ชามผสม

วิธีทำเต้าส่วน

1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ไปคั่วไฟให้เดือด
2. ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้ากันกับน้ำเปล่า พักไว้ก่อน
3. เมื่อน้ำเริ่มเดือด เติมแป้งที่ละลายแล้วลงไปในน้ำเดือด อีกมือหนึ่งต้องคอยคนเร็วๆ แป้งจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน
4. เติมถั่วนึ่งสุกลงไป คนให้เข้ากัน 5 นาที ตักเสิร์ฟโดยหยอดกะทิราดหน้า เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ