หน้าหลัก > สูตรอาหาร > ขนมเปียกปูนใบเตย


ชื่อเมนูอาหาร: ขนมเปียกปูนใบเตย

วันที่: 04/08/2011 10:43:41 เข้าชม: 52067 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 50 นาที ยาก

ขนมเปียกปูน ใบเตย ขนมหวาน ขนมไทย ของหวาน วิธีทำขนมเปียกปูน สูตรขนมเปียกปูน 

ขนมเปียกปูนใบเตย มีสีเขียวสดจากน้ำใบเตยเข้มข้น โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นยาว รับประทานคู่กัน เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่หาทานได้ยาก


ขนมเปียกปูนใบเตย





สูตรขนมเปียกปูนใบเตย



ขนมเปียกปูนใบเตย มีสีเขียวสดจากน้ำใบเตยเข้มข้น โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นยาว รับประทานคู่กัน เป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่หาทานได้ยาก



วัตถุดิบขนมเปียกปูนใบเตย

เวลาในการทำ 50 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 15 ชิ้น

1. แป้งข้าวเจ้า 300 ก.
2. แป้งมัน 20 ก.
3. น้ำปูนใส 200 มล.
4. น้ำใบเตย 500 มล.
5. น้ำตาลปี๊ป 350 ก.
6. มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นยาว 100 ก.
7. เกลือป่น 1/4 ชช.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะทองเหลือง แม่พิมพ์

วิธีทำขนมเปียกปูนใบเตย

1. นำเกลือป่น มะพร้าวขูด มาคลุกรวมกัน  นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที พักไว้ก่อน
2. นำส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน กรองด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง
3. กวนไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที (ใช้ไฟอ่อนๆ และคนไปมนทิศทางเดียวกัน) เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่รองด้วยใบตอง ทิ้งไว้ให้เย็นและอยู่ตัวดีเสียก่อน 2-3 ชม.
4. ตักเสิร์ฟเป็นชิ้นพอคำ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด เป็นอันเสร็จ