ฝอยทอง

สูตรฝอยทอง

ฝอยทอง ไข่สีเหลืองที่หยดลงเป็นสายในน้ำเชื่อมเดือดๆ เป็นความชาญฉลาดของบรรพบุรุษเรา ที่คิดค้นวิธีทำขนมให้ออกมามีหน้าตาสวยงามวิจิตรบรรจง และรสชาติก็อร่อยอีกด้วย

วัตถุดิบฝอยทอง

เวลาในการทำ 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

1. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง
2.  ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
3. กลิ่นดอกมะลิ 1/2 ชช.
4. ใบเตย 1 ใบ
5. น้ำตาลทราย 600 ก.
6. น้ำเปล่า 400 มล.
7. เทียนอบ 1 ชิ้น

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะทองเหลือง ชามผสม กระชอน กรวยทำฝอยทอง เทียนหอม

วิธีทำฝอยทอง

1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มในกระทะทองเหลือง เปิดไฟแรง ห้ามคนเด็ดขาดไม่อย่างนั้นน้ำตาลจะตกผลึก
2. ตีไข่ไก่และไข่เป็ดให้เข้ากัน นำไปกรอด้วยกระชอนตาถี่ จากนั้นตักไข่ใส่กรวยสำหรับทำฝอยทอง
3. ตักใบเตยออก และหยอดไข่ให้เป็นสาย วนให้รอบกระทะทองเหลืองประมาณ 20- 30 รอบ ต่อ 1 ชิ้น
4. ใช่ไม้ปลายแหลม ค่อยๆช้อนฝอยทองขึ้นมาให้เป็นแผ่น วางพักไว้บนตะแกรง 30 นาที
5. จุดเทียนหอมให้มีควันขึ้นมา แล้วจึงดับไฟ นำเทียนหอม ขนมฝอยทอง อบรวมกันด้วยภาชนะปิด 10 นาที ก็จะได้ฝอยทองหอมๆไว้รับประทานแล้วค่ะ