เขียวหวานทะเลผัดแห้ง

สูตรเขียวหวานทะเลผัดแห้ง

เขียวหวานทะเลผัดแห้ง นอกจากแกงเขียวหวานที่เราคุ้นเคยเป็นอย่างดีแล้ว ยังสามารถประยุกต์ให้เป็นเขียวหวานผัดแห้งได้อร่อยอีกด้วย รสชาติเข้มข้นและทำง่ายสุดๆ

วัตถุดิบเขียวหวานทะเลผัดแห้ง

เวลาในการทำ 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. กุ้ง 100 ก. (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำ)
2. ปลาหมึกหั่นแว่น 100 ก.
3. หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 100 ก.
4. พริกแกงเขียวหวาน 50 ก.
5. กะทิ 70 มล.
6. มะเขือพวง 100 ก.
7. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
8. ใบโหระพา 1 ถ้วย
9. ใบมะกรูด 6 ใบ
10. หน่อไม้ลวก 100 ก.
11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.
12. น้ำตาลทราย 1 ชต.
13. น้ำปลา 2 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเขียวหวานทะเลผัดแห้ง

1. หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นชิ้นเฉียงๆ ฉีกใบมะกรูดและหั่นหน่อไม้เป็นเส้นยาว
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยพริกแกงเขียวหวาน ผัดให้พอหอม เติมกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ลงไป ผัดให้สุก 50%
3. เติมหน่อไม้ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ตามด้วยกะทิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดจนกระทั่งกะทิเริ่มงวด ค่อยเติมใบโหระพาลงไปและผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ