หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หมูสะเต๊ะ


ชื่อเมนูอาหาร: หมูสะเต๊ะ

วันที่: 26/08/2011 12:56:49 เข้าชม: 52557 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 30 นาที ง่าย

สะเต๊ะ เมนูหมู หมูย่าง หมูปิ้ง เมนูยอดนิยม วิธีทำหมูสะเต๊ะ สูตรอาหารหมูสะเต๊ะ 

หมูสะเต๊ะ หมูสะเต๊ะเป็นเมนูยอดนิยม ถ้าจะให้อร่อยหมูจะต้องนุ่มและหอมเครื่องหมัก จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเข้มข้นและอาจาด ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ


หมูสะเต๊ะ





สูตรหมูสะเต๊ะ



หมูสะเต๊ะ หมูสะเต๊ะเป็นเมนูยอดนิยม ถ้าจะให้อร่อยหมูจะต้องนุ่มและหอมเครื่องหมัก จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสะเต๊ะรสเข้มข้นและอาจาด ใครได้ทานเป็นต้องติดใจ



วัตถุดิบหมูสะเต๊ะ

เวลาในการทำ 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 25 ไม้

1. หมูสันนอก 350 ก.
2. นมข้นจืด 30 มล.
3. กะทิ 30 มล.
4. โยเกิร์ต 1 1/2 ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ชต.
6. น้ำตาลทราย 1 ชต.
7. ผงกะหรี่ 1 ชช.
8. ผงขมิ้น 1 ชช.
9. ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ชช.
10. ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ชช.
11. กะทิ 50 มล. (เอาไว้ทาหมูตอนที่บั้ง)
12. ขนมปังหัวกะโหลก 2 ชิ้น (หั่นหนา 1 นิ้ว)
13. อาจาด 1 ถ้วย
14. น้ำจิ้มสะเต๊ะ 1 ถ้วย
15. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระทะย่างหรือเตาย่าง ไม้เสียบ

วิธีทำหมูสะเต๊ะ

1. แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบาง กว้าง1นิ้วxยาว 4 นิ้ว จากนั้นนำไปหมักรวมกับนมข้นจืด กะทิ โยเกิร์ต ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ยี่หร่า ลูกผักชี น้ำมันถั่วเหลือง นวดให้เข้ากัน 10 นาที นำหมูไปเสียบไม้และหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
2. นำหมูสะเต๊ะไปย่างในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ระหว่างที่ย่างทากะทิให้ทั่วชิ้นหมูทั้งสองด้าน เมื่อย่างสุกแล้วจัดใส่จานเตรียมไว้
3. ปิ้งขนมปังในกระทะให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตัดขนมปังเป็นชิ้นสี่ส่วน จัดเสิร์ฟคู่กันกับหมูสะเต๊ะ และน้ำจิ้มสะเต๊ะหรืออาจาด เป็นอันเสร็จ