หน้าหลัก > สูตรอาหาร > เห็ดออริจิผัดฉ่า


ชื่อเมนูอาหาร: เห็ดออริจิผัดฉ่า

วันที่: 02/09/2011 11:41:03 เข้าชม: 28678 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 20 นาที ง่ายมาก

เห็ดออริจิ ผัดฉ่า เห็ดผัดฉ่า เมนูเห็ด เมนูลดน้ำหนัก เมนูกับแกล้ม วิธีทำเห็ดผัดฉ่า สูตรอาหารเห็ดผัดฉ่า 

เห็ดออริจิผัดฉ่า เห็ดออริจิมีเนื้อนุ่มเหนียวเหมือนเนื้อไก่ เมื่อนำมาผัดฉ่าตามสไตล์ไทยๆรสชาติเข้มข้นทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือทานเป็นกับข้าวก็ดี


เห็ดออริจิผัดฉ่า





สูตรเห็ดออริจิผัดฉ่า



เห็ดออริจิผัดฉ่า เห็ดออริจิมีเนื้อนุ่มเหนียวเหมือนเนื้อไก่ เมื่อนำมาผัดฉ่าตามสไตล์ไทยๆรสชาติเข้มข้นทานเป็นกับแกล้มก็ได้ หรือทานเป็นกับข้าวก็ดี



วัตถุดิบเห็ดออริจิผัดฉ่า

เวลาในการทำ 20 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่

1. เห็ดออริจิ 200 ก.
2. ใบกระเพรา 1 ถ้วยใหญ่
3. กระชายหั่นฝอย 30 ก.
4. พริกไทยอ่อน 4 ก้าน (30 ก.)
5. ใบมะกรูด 5-6 ใบ
6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
7. พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
8. กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 3 กลีบ
9. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.
10. น้ำปลา 1 1/2 ชต.
11. น้ำมันหอย 1 1/2 ชต.
12. น้ำตาลทราย 1 ชช.
13. น้ำเปล่า 5 ชต.

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำเห็ดออริจิผัดฉ่า

1. ผ่าครึ่งเห็ดออริจิ จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นเฉียงๆนา ? ซม. หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นชิ้นเฉียงๆ และสับพริก กระเทียม พอหยาบ ตามด้วยฉีกใบมะกรูด
2. ผัดพริก กระเทียมกับน้ำมันถั่วเหลืองพอหอม เติมกระชาย พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด พริกไทยสด ผัดพอเข้ากัน เติมเห็ดลงไปและปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย เติมน้ำเปล่าลงไป ผัดจนเข้ากันดีแล้วค่อยเติมใบกระเพราลงไป และผัดต่ออีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ