หน้าหลัก > สูตรอาหาร > หมูสับปลาเค็มนึ่ง


ชื่อเมนูอาหาร: หมูสับปลาเค็มนึ่ง

วันที่: 06/09/2011 19:41:15 เข้าชม: 24251 Cinque Terre เชฟ: Lek เวลาทำ: 40 นาที ปานกลาง

หมูสับ ปลาเค็ม เมนูหมู เมนูนึ่ง เมนูทานกับข้าวต้ม อาหารจีน วิธีทำหมูสับปลาเค็มนึ่ง สูตรอาหารหมูสับปลาเค็มนึ่ง 

หมูสับปลาเค็มนึ่ง ต้องเรียกว่าเป็นเมนูที่ผสมผสานความเป็นอาหารไทยและอาหารจีนได้อย่างลงตัวสุดๆ  เพราะไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยหรือทานกับข้าวต้มก็อร่อยทั้งนั้น  วิธีการปรุงก็ไม่ยากจนเกินไป แค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่ง  เพียงแค่นี้ก็ได้ทานเมนูแสนอร่อยแล้วค่ะ


หมูสับปลาเค็มนึ่ง





สูตรหมูสับปลาเค็มนึ่ง



หมูสับปลาเค็มนึ่ง ต้องเรียกว่าเป็นเมนูที่ผสมผสานความเป็นอาหารไทยและอาหารจีนได้อย่างลงตัวสุดๆ  เพราะไม่ว่าจะทานกับข้าวสวยหรือทานกับข้าวต้มก็อร่อยทั้งนั้น  วิธีการปรุงก็ไม่ยากจนเกินไป แค่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่ง  เพียงแค่นี้ก็ได้ทานเมนูแสนอร่อยแล้วค่ะ



วัตถุดิบหมูสับปลาเค็มนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่
เวลาในการทำ 40 นาที

1. หมูสับ 250 ก.
2. ปลาอินทรีย์เค็ม 30 ก.
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. พริกไทยป่น 1 ชช.
5. น้ำตาลทราย 1 ชช.
6. แป้งข้าวโพด 2 ชต.
7. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด
8. รากผักชี 1 ราก
9. ต้นหอม 2 ต้น
10. กระเทียมใหญ่ 1 กลีบ
11. ขิงแก่ 20 ก. (ปอกเปลือกแล้ว)
12. เห็ดหอมแช่น้ำ 4 ดอก
13. ใบผักชีนิดหน่อย

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม ที่นึ่ง

วิธีทำหมูสับปลาเค็มนึ่ง

1. หั่นก้านเห็ดหอมทิ้งไปและหั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นบาง ตามด้วยซอยขิง ซอยพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นยาว แล้วจึงซอยต้นหอม พักไว้ก่อน
2. สับกระเทียม รากผักชี ปลาเค็มเข้าด้วยกันจนละเอียดดีแล้ว พักไว้
3. นำส่วนผสมของปลาเค็มที่สับจนละเอียดดีแล้วหมักเข้ากับหมูสับ ต้นหอม น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด นวดให้เหนียว 10 นาที
4. จัดเรียงเห็ดหอมใส่ก้นชามจนเค็ม วางส่วนผสมของหมูสับที่นวดดีแล้วลงไปในชาม นึ่งในน้ำเดือดจัด 20 นาที
5. เมื่อครบ 20 นาที ค่อยโรยหน้าด้วยขิงแก่ซอย พริกชี้ฟ้าซอย ปิดฝาอบต่อ 3 นาที จัดเสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยใบผักชี